三七粉清艾轩药食同源精选系列

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 关于三七粉，不得不说的一些常识

什么样的人适合吃三七粉？

现代人，普遍缺乏运动，加之工作压力大，肝气郁结，体内或多或少存在瘀血。判断体内是否有瘀血的方法非常非常多，也简单，符合以下几条中的一两条，基本上就可以判定体内有瘀血了：

1、精力还可以，但面色暗黄，尤其是嘴唇周围发黄。

2、舌头上有小小的红褐色斑点。

3、舌底青筋过于明显、粗大。

4、有黑眼圈。

5、比一般人更怕咸味。

6、时时感觉胸中或腹中发热、烦躁。

7、女性月经经血中有血块。

8、脸上有黄褐斑，用中药祛斑的美容产品效果不明显。

体内有瘀血，但不是很严重，平时吃点三七粉，是再好不过的。三七粉也因此成为现代人日常养生的常备之品。

如何买到好的三七粉呢？如何很好的利用三七粉呢？不要着急，我们先要掌握关于三七的一些常识。

三七的源流

三七，《神农本草经》中不载，张仲景也没有用过，直到明朝的《本草纲目》才开始正式记载。起初，它是用作金疮药的，江湖侠客、绿林好汉，身上都带着疗伤的药，其主要成分就是三七，这是用来保命的，非常重要，所以又叫“金不换”。无论是内外伤，都可以用三七粉来疗救。尤其是外伤出血，涂点三七粉在上面，血马上止住了，伤口就像用胶漆粘住了一样，立竿见影。所以，三七本名叫“山漆”。

一般来说，止血的药就是让血凝结起来，不再往外流，但血凝结起来就是瘀血了，瘀血在体内也不是好事。唯有三七粉，止血而不留瘀，它本身就有止血和化瘀两种功效。所以，各种内伤导致的体内出血，尤其要靠它来止血、化瘀。

人体不外乎气血，气是无形的，血是有形的，气滞会导致血瘀，血热、血虚也会导致血瘀。各种慢**，或是亚健康状态，或多或少的都会产生瘀血，瘀血会被人体带来更多的不适。很多病，都可以通过活血化瘀来解决。因为“瘀血不去，新血不生”，瘀血去掉了，人体的新血生出来了，对任何疾病的自愈能力都会大为增强。活血化瘀法，造就了清朝王清任一代名椰但他还没有用三七；把三七用得出神入化是民国时期云南名医曲焕章，他研制的云南白药，主要成分就是三七粉，当时他仅仅靠一个云南白药，就能治内外妇儿各科的很多病。

三七的正品和伪品

我们通常称三七为“田三七”，为什么叫这个名字，有两个说法：第一，云南是三七的地道产地，云南简称“滇”，所以叫“滇三七”，谐音就叫“田三七”了；第二，广西田林县也是三七的地道产地，那里产的三七，就叫“田三七”。这两个说法都成立。

三七以年头多、个头大的为好，所以，头数是衡量三七质量的重要标准之一。比如，20头的，就是一斤有20个，每个大概25克；30头的，就是一斤有30个，每个大概十六七克的样子。

除了个头大，正品地道三七还应有一下几个特点：乳包、钉头、铜皮、铁骨、菊花心。

（上图，三七样品）

乳包，就是表面有许多瘤状宛，乳包越多越好。

钉头，就是三七底部切断支根的痕迹，其实，三七最佳入药部位是三七头，也就是其主根，旁边及底下的那些支根，都是要去掉的。

（上图：完整的三七，其支根都是要去掉的，只留三七头）

铜皮，是外表灰黄色的皮。三七是种在黄土里的，所以表皮微微发黄。

铁骨，一是指三七的硬度，越硬越好，两块三七互相敲打，有金石之声；二是指三七的肉呈墨绿色，如同黑铁。

菊花心在钉头处可以看出来，就是放射状、菊花形的心。

伪品三七，有的是用莪术经过雕刻做成了，还有水三七、藤三七、菊三七等，通过上面几个原则都可以鉴别、排除。

（上图，伪品三七，须知，三七只有一个主根。）

（上图，藤三七）

因此，完整三七的鉴别还是比较容易的，正品、次品、伪品，层次分明。难以鉴别的是三七粉。 

三七粉的内幕与鉴别

再好的药材打成粉，就不容易鉴别好坏了，但依然是可以鉴别的。用三七的伪品打粉的，反倒不多，因为味道不一样，一尝就尝出来了。而用次品三七打的粉，味道就没那么容易鉴别了。我在安国药材加工厂，经常遇到来打三七粉的，很多人都是用次品，的是用个头极小的三七，还有的是用三七的支根，几经品尝，也摸到了一些规律。

正品优质三七粉，有着浓重的类似人参的味道，回味很苦。而次品三七打的粉，味道没那么浓烈，往往有明显的甜味，苦味则不明显。

现在网上很多三七粉，号称云南药农自家种植的三七打成的，价格非常便宜，我觉得这也是可疑的，20头、30头的三七，在药市上仍能卖个很好的价钱，为什么要打成粉便宜卖呢？大多数药农用来打粉的，都是用那些淘汰下来的支根甚至根须。

（上图，三七的支根和根须，经常用于打粉，以次充好）

好三七用来完整地卖，次品三七用来打粉，这是药农、药商们不成文的规矩。因为需求量大，加上前几年云南干旱，再加上有商家恶意炒作，三七价格曾经一路飙升。同仁堂的三七粉，3克一支，每盒10支，在药店卖80，也就是8030克。上的三七粉则要便宜得多。因为打成了粉，不好判断质量的好坏，所以，三七粉的质量良莠不齐。

我们买来30头的云南三七，打成优质的三七粉，以很低的价格与大家分享。

【产地】

云南。

【规格】

用30头的三七头打成的细粉。每瓶100克。

【功效】

止血散血，活血化瘀，用于体内瘀血不化以及各种血症。尤其适用于各种劳伤身痛、跌打损伤、顽固性疼痛。久坐、长期缺乏运动者，气血不行，极易成瘀，也适合用此。

【用法】

1. 吞服：每次取本品1-3克，温开水送服。

2. 冲服：每次取本品3克，加开水适量，静置到适宜温度后，搅匀服用。

3. 煲汤：每次取本品3-5克，跟其他菜品一起煲汤。

4. 外用：跌打损伤、无名肿痛，敷于出血位置以止血，或以酒调敷于瘀青肿痛位置以活血化瘀。

5. 入药：剂量和用法请遵医嘱。

【注意】

1. 三七又称“三七参”或“参三七”，属于“诸参”之列，与藜芦相反，服用本品48小时之内，不可服用含有藜芦的汤药或中成药（请注意汤药处方或中成药说明书）。

2. 感冒期间，不可用三七，以免引邪深入。

3. 经期慎用，请遵医嘱。

4. 孕妇忌用。

【贮存】

阴凉干燥处，可保存三年。